안녕하십니까. 이전에 알아보았던 입문용 버번 3대장인 버팔로 트레이스, 메이커스 마크, 와일드 터키에 이어, 이번엔 프리미엄 버번 위스키라고 불리는 우드포드 리저브는 어떤 위스키인지 우드포드 리저브 버번 더블오크의 가격과 맛 특징 등에 대해 알아보겠습니다.
About 우드포드 리저브 (Woodford Reserve)
미국 중동부의 켄터키주, 버번의 명가인 브라운 포맨(Brown-Forman Corporation)에서 정통 버번의 맥을 이어 맛과 향을 낸 제품으로, 1812년 우드포드 증류소에서 역사는 시작되었습니다. 이 증류소는 국가사적지로 등록되어 있는 수준에 잘 보존된 증류소이자 켄터키에서 가장 오래된 증류소며 마스터 디스틸러가 관리하는 오크 및 증류기, 특허를 얻은 효모 등 크게 5가지의 관리 포인트로 우드포드 리저브를 생산하고 있습니다.
1) Grain (곡물) : 옥수수 72%, 호밀 18%, 맥아 보리 10%의 비율을 유지하며 옥수수의 단맛, 호밀과 맥아의 균형을 맞춰 풍미를 찾습니다.
2) Water (물) : 우드포드 소유 지역의 석회암에서 자연적으로 여과된 물을 사용하는데, 철분이 없는 것이 특징입니다.
3) Fermentation (발효) : 업계에서 가장 긴 발효를 거치는 우드포드 리저브는 독특한 효모균을 통해 복잡하고 깊은 맛과 향을 만들어냅니다.
4) Distillation (증류) : 전통의 구리 단식 증류기에서 3회 증류하는 고집으로 완벽한 균형을 잡고 섬세함을 자랑합니다.
5) Maturation (숙성) : 자체 제작한 태운 오크통으로 주정을 숙성시켜 풍미, 복잡함과 균형을 유지하려고 항상 노력합니다.
이렇게 탄생한 우드포드 리저브는 전문가의 찬사를 끌어내며 현재 프리미엄 버번의 위치에 올라섬과 동시에 ‘국제 와인 및 주류 품평회(IWSC)’에서 2001년 금메달 수상하는 것을 시작으로, 샌프란시스코 세계 주류 대회 2회 금메달 및 다양한 행사에서 수상을 하였습니다.
또한, Beverage Testing Institute와 Wine Enthusiast는 90점 이상의 점수 및 등급을 부여하였습니다. 증류주 관련 이러한 단체의 평균 점수를 제공하는 서비스에서는 우드포드 리저브가 2016년까지 Tier 1 카테고리로 선정되었고 현재는 Tier 2의 등급을 유지하고 있습니다.
우드포드 리저브 증류소에서는 생산하는 다양한 위스키를 맛볼 수 있는 여러가지 투어도 제공하고 있습니다. 혹시, 미국에 계시거나 방문할 계획이 있는 분은 한번쯤 기회를 만들어 체험해보는 것도 좋은 경험이 될 것 같습니다.
우드포드 리저브 버번 종류 및 특징
켄터키 스트레이트 버번 위스키의 완벽한 균형을 잡은 우드포드 리저브는 균형잡힌 곡물과 나무, 향신료 및 과일의 달콤한 향 등 200가지 이상 느낄 수 있는 독특한 향미로 이루어져 있습니다.
또한, 진한 갈색을 띠며 부드럽고 달콤하면서 바닐라와 꿀, 약간의 후추향과 함께 꼬냑의 느낌까지도 있어 칵테일의 기주로도 많이 사용됩니다.
다양한 매력을 가진 우드포드 리저브의 대표 버번 몇가지를 소개하겠습니다.
1. 우드포드 리저브 버번
우드포드 리저브를 대표하는 제품으로 켄터키 스트레이트 버번의 완벽한 균형을 표현합니다.
깨끗하고 영롱한 색상에 굵은 곡물과 나무, 달콤한 향, 말린 과일과 약간의 민트와 희미한 바닐라와 담배 향신료 등 복합미를 느낄 수 있습니다.
뿐만 아니라, 풍부하고 쫄깃하며 매끄러운 감귤류, 계피, 코코아, 토피 및 카라멜 등의 맛을 느낄 수 있고 부드러운 크리미함으로 마무리 됩니다.
도수 43.2%에 1,000ml 기준 약 10만원 이상의 가격에서 구매 가능합니다.
2. 우드포드 리저브 더블오크 (DOUBLE OAKED)
두개의 오크로 숙성을 한 더블오크는 더욱 풍부하고 다채로운 맛을 만들어 냅니다. 특히 두번째 오크는 숯불로 가볍게 구워 까맣게 태워 주정을 더욱 부드럽고 달콤하게 만드는 역할을 합니다.
이렇게 만들어진 더블오크는 진한 과일, 카라멜, 꿀과 초콜릿의 복합적인 향과 함께 헤이즐넛, 바닐라, 과일의 혼합된 맛을 느낄 수 있습니다.
43.2% 도수며 700ml가 약 11만원 정도입니다.
3. 우드포드 리저브 라이 (RYE)
우드포드 리저브 라이는 최초로 호밀을 53% 비중을 두어 향신료와 과일, 꽃 등의 달콤한 향기와 함께 깔끔한 맛을 강조하였습니다.
호밀, 후추, 나무껍질의 뚜렷한 향과 아몬드, 배, 사과 등의 향이 잘 어우러져 있고 약간의 스파이시함과 민트, 수수, 꿀과 사과의 맛을 느낄 수 있습니다.
45.2% 알콜 도수에 700ml 기준 약 7.5만원에 구매 가능합니다.
외에도 우드포드 리저브 홈페이지에서 다양한 위스키를 소개하고 있으니 우드포드 리저브에 관심이 많은 분들께서는 링크를 통해 확인 바랍니다. 이상 글 마치겠습니다.